Gastro Consulting

Kompetente Beratung bei Gründungen und Prozessoptimierung

Egal ob Feedback zu einem Unternehmenskonzept, Unterstützung bei Planung und Aufbau oder Optimierung bereits laufender Betriebsprozesse: Wir beraten und begleiten Sie offen, ehrlich, kompetent und zu fairen Konditionen. Wir schulen und motivieren Ihr Personal, bringen langjährige Erfahrung und frische Ideen ein.

Jetzt Kontakt aufnehmen

Consulting: Gastronomie in Zeiten von Corona

Prozesse und Kosten optimieren
Menü- und Barkarten aufwerten: Klasse statt Masse
Mitarbeiter-Schulungen Upselling: mehr Umsatz je Gast generieren
Mitarbeiter-Schulungen: Hygienisch arbeiten

Consulting: Food & Drinks

Menü- und Drinkberatung
Produktentwicklung
Gestaltung von Menü- und Barkarte
Bar-, Spirituosen- und Cocktailschulungen
Fotoproduktionen: Food, Drinks und Team

Consulting: Betriebsabläufe und Personal

Optimierung der Arbeitsabläufe
Budgetierung, Kalkulation, Kosten- & Erlösanalysen
IT-Infrastruktur (u.a. Kassensystem, Website, Social Media)
Arbeitsplatzgestaltung
Marketingstrategie
Gastgeber-Workshops
Upsellingseminare
Durchführung von Teambuilding-Maßnahmen
Einzelcoaching Deiner Führungskräfte

Individuelle Leistungen

Gerne unterstützen wir Sie auch bei weiteren Themen rund um Ihr Unternehmen. Alle Leistungen natürlich einzeln buchbar, wobei sich die folgenden "Pakete" in der Praxis bewiesen haben.

Konzept-Check

Zahlreiche Neugründerinnen und -gründer kamen mit ihren ersten Ideen auf uns zu und schenkten uns ihr Vertrauen. Nach einem ersten Kennenlernen fühlen wir uns zuerst in Ihre Unternehmung ein.

Bei dieser einmaligen Beratungsleistung prüfen wir die Kompatibilität des Konzepts mit dem Markt (Angebot und Nachfrage), achten auf mögliche Fallstricke bei der Eröffnung sowie im späteren Tagesgeschäft und liefern maßgeschneiderte Vorschläge, um Ihr Konzept auf den Erfolgskurs zu bringen.

Erstberatung
Ist-Anaylse
Image-Check
Konzept-Feedback

Die Kick-Off-Betreuung

Über die Jahre durften wir inzwischen zahlreichen Neugründerinnen und Neugründer bei der Herausforderung unterstützen, Ihre Geschäftsidee erfolgreich auf die Straße zu bringen. Mit unserem "Kick-Off-Paket" bieten wir ein maßgeschneidertes Leistungsportfolio, um Gründerinnen und Gründer vom ersten Konzept bis zur erfolgreichen Eröffnung zu unterstützen.

Konzept-Check (bzw. Unterstützung bei der Konzeptentwicklung)
Entwicklung von Getränke-Konzept und Barkarte
Entwicklung individueller Cocktail-Rezepturen
Mitarbeiterschulung im Barbereich (Getränke, Spirituosen & Cocktails)
Beratung in Sachen Ausstattung, Einrichtung und Barequipment
Wirtschaftliche Raumplanung und Optimierung des Arbeitsplatzes
Ratschläge zu Einkaufsplanung und Erstausstattung

Langzeit-Consulting

Gerne unterstützen wir Sie nicht nur bis zur Eröffnung, sondern forcieren mit Ihnen die positive Weiterentwicklung Ihres Unternehmens. Nutzen Sie einfach unsere langjährige Expertise, um Ihre Abläufe zu optimieren.

Wir unterstützen Sie über einen Zeitraum von mindestens zwölf Monaten bei allen Aufgaben des täglichen Geschäftslebens und der Weiterentwicklung Ihres Erfolgskonzepts.

Kick-Off-Betreuung
Coaching bei Eröffnung oder Pre-Opening
Festlegung von Qualitätsstandards
Prüfung der vorhandenen Abläufe (Soll-Ist-Abgleich)
Optimierung der Betriebsabläufe
Beratung für das Personal-Casting
Regelmässige Schulung und Weiterbildung Ihres Personals
Hotline bei Fragen und Problemen
Entwicklung von Signature Drinks
Regelmässiges Fresh-Up der Barkarte

Produkt-Entwicklung

Von der Idee bis zum realen Produkt ist es meist ein langer Weg, bei dem wir Sie gerne unterstützen. Nehmen Sie einfach Kontakt mit uns auf und erzählen Sie uns von Ihrer Kreation!

Wir freuen uns auf die gemeinsame Etablierung Ihres Produkts!

Jetzt Kontakt aufnehmen

Produktentwicklung: Begleiten, Gestalten, Forcieren

Gerne begleiten, gestalten und focieren wir mit Dir die Weiterentwicklung Deines Produktes – mit kreativen Ideen und deren Umsetzung vom Entwurf bis zur Markteinführung. Greife auf unsere langjährige Expertise zu, um nicht nur Aussergewöhnliches zu produzieren, sondern auch noch den besten Geschmack zu erhalten.

Produkt-Design
Geschmacks-Design
Zielgruppenermittlung
Produktplatzierung
Preisgestaltung
Akzeptanztests
Markteinführung
u.v.m.

Gastro Consulting in der Praxis

Edeka Live Trainingscenter: Beverage Schulungen

Der EDEKA Foodservice-Verbund gehört zu den führenden deutschen Großhändlern für Gastronomie, Gemeinschafts-Verpflegung und Convenience-Handel. Neben der Belieferung von überregionalen Großkunden bietet der Verbund auch ein breit gefächertes Fortbildungsprogramm.

Die Barschule München durfte für die Live Trainingscenter in Leipzig und Weyhe ein Schulungskonzept für den Bereich „Beverages“ entwickeln und die Kurse seither auch praktisch umsetzen. Zudem haben wir das Live Trainingscenter bei diversen Messeauftritten mit Cocktail-Workshops unterstützt.

Die folgenden Schulungen werden in regelmäßigen Abständen angeboten: Basic Bartender; Professional Bartender; Longdrinks & Cocktails; Gin & Tonic Masterclass; Der perfekte Gastgeber und Wie verkaufe ich aktiv?

Jim Beam: Winterliche Whiskey-Cocktails

Dass Whiskey auch im Winter schmeckt, wollte Jim Beam im Rahmen eines Influencer-Workshops beweisen.

Die Barschule München unterstützte bei dieser Challenge nicht nur mit innovativen Cocktail-Kreationen, sondern durfte die Drinks im Rahmen eines Fotoshootings auch eindrucksvoll in Szene setzen und den Bloggern live präsentieren. Die Resonanzen aus der Welt der Influencer waren durchweg positiv.

The Ritz-Carlton, Dubai: Mitarbeiterschulung & Catering

Die amerikanische Luxus-Hotelkette The Ritz-Carlton möchte auf allen Ebenen in der Superlative brillieren. Mit diesem Anspruch wandten sie sich an die Barschule München, um die Niederlassung Dubai in Sachen Barkultur auf das Level der europäischen „Verwandtschaft“ zu bringen.

Zwei Consultants waren eine Woche vor Ort, um die Mitarbeiter des Ritz Carlton Dubai on the Job in Sachen Barkultur und Flair Bartending zu schulen. Zudem versorgte unser Team im Rahmen eines kulinarischen Events die geladenen VIPs mit adäquaten Cocktails.