Molecular Mixology

molekular-mixology
95,00 €
Termine

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Molecular Mixology zeigt neue Techniken bei der Herstellung von Molecular Cocktails, die auf Kenntnissen der Lebensmittelchemie basieren. Dabei werden Flüssigkeiten zu Schäumen, Gelees, Bonbons oder „Kaviar“ Perlen verarbeitet und zu neuen Kreationen kombiniert. Eine Art Haute Cuisine der Mixology.

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Theorie & Praxis

  • Ausführliches begleitendes Handout zum Unterricht
  • Arbeitstechniken: Sphärifikation, Gelifikation, Espuma, Cryocooking
  • Aggregatzustände
  • Anwendung der Arbeitstechniken anhand von speziellen Rezepturen
  • Tasting innovativer Molekular Cocktails

Abschluss: Teilnahmebestätigung der Barschule München


  • Die Barschule München ist eine staatlich anerkannte berufsbildende Privatschule

 

Kursdetails

Besonderheiten umsatzsteuerbefreit nach 4 Nr.21a Buchstaben bb UStG.
Gebühr: 95,- Euro
Kursdauer 1 Tag (4 Unterrichtseinheiten à 45 Minuten)
Zeitraum 17.30 Uhr – 21.30 Uhr
Buchbar Dieser Kurs findet 4 x im Jahr statt
Bildungsprämie / gefördert? weitere Informationen

Barschule München

Schulungsräume:
Barschule München
Inhaber: Matthias Knorr
Klausenburger Str. 9 Haus B
81677 München

Kommunikation:
+49 89 99 24 929 10
+49 89 95 95 17 11
info(at)barschule-muenchen.de

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