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Intensivkurs Barista

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895,00 €
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Anzahl Teilnehmer

Kaffe – ein wichtiger Bestandteil an der Bar

Der Barista Intensivkurs beinhaltet theoretisches Fachwissen im Bereich Kaffee und vermittelt praktische Arbeitstechniken bei der Herstellung des perfekten Kaffees. Mit Jörg Kranke, Deutscher Latte Art Meister SCAE 2009, und Christian Frank haben wir zwei Seminarleiter der Extraklasse gewonnen. Die Ausbildung zum Barista erweitert das Wissensspektrum des Barkeepers.

Themen

  • Kaffeewissen intensiv, Auswahlkriterien Rohkaffee, Röstung
  • Filterkaffee, Espresso
  • Milch
  • Latte Art
  • Prüfung der Barschule München

Theorie

  • Ursprung, Verarbeitung und Verbreitung des Kaffees
  • Wichtige Aspekte bei der Auswahl des Rohkaffees
  • Vor- und Nachteile der Röstverfahren
  • Unterschiede Filterkaffee – Espresso
  • Der perfekte Espresso
  • Milchaufbereitungsarten im Vergleich
  • Hygiene

Praxis

  • Sensibilisierung des Geruchssinn (“Le Nez”)
  • Cupping mit Kaffeesommelier
  • Sensorische Bewertung verschiedener Kaffeesorten
  • Handhabung diverser Kaffeezubereitungsgeräte für unterschiedlichen Kaffeegenuss
  • Temperature Surfing
  • Ursachen und Gegenmaßnahmen für Über- und Unterextraktion
  • Zubereitung eines 3-Phasen Espresso
  • Milchverkostung
  • Zubereitung diverser Milchmischgetränke
  • Latte Art Motive (Herz/ Blatt)
  • Latte Art mit Hilfsmittel (Besteck und Soßen)

Abschluss: Zertifikat der Barschule München

Zertifikat der Barschule München Academy of Modern Bartending

Die Barschule München ist eine anerkannte berufsbildende Privatschule

Kursdetails

Kursdauer 
4 Tage (36 Unterrichtseinheiten à 45 Minuten)

Zeitraum
9.00 Uhr - 17.00 Uhr

Teilnahmevoraussetzungen
Keine Vorkenntnisse nötig, Mindestalter 18 Jahre, bitte bringen Sie Ihren Personalausweis mit.

Besonderheiten
Umsatzsteuerbefreit nach §4 Nr. 21a Buchstaben bb UStG.

Barschule München

Schulungsräume:
Barschule München
Inhaber: Matthias Knorr
Klausenburger Str. 9 Haus B
81677 München

Kommunikation:
  49 89 99 24 929 10
  +49 89 95 95 17 11
  info@barschule-muenchen.de