Vorbereitungskurs zur IHK Prüfung "Barmixer" - Die Gesellenprüfung der Bartender
Der IHK-geprüfte Barmixer/-in ist eine Qualifizierung für Bartender, die bereits eine Ausbildung oder Berufserfahrung an der Bar vorweisen können. Die Barschule München verfügt über langjährige Erfahrung bei der Durchführung von Vorbereitungskursen zu den Fortbildungsprüfungen der IHK.
Der Vorbereitungskurs ist aus folgenden Lerneinheiten aufgebaut:
- Level 1 - Basic Bartender (2 Tage)
- Level 2 - Professional Bartender (5 Tage)
- das zusätzlich prüfungsrelevante Wissen IHK Barmixer in Theorie und Praxis (5 Tage)
Fachtheorie: Fachkunde Bar allgemein, umfassende Waren- und Getränkekunde, Betriebsabläufe Bar Fachpraxis: Rezepturen, Aufbau des Arbeitsplatzes, Anwenden von Arbeitstechniken, Präsentieren und Servieren, Gästeberatung und Verkauf.
Theorie
- Ausführliches Kursbuch und begleitendes Handout zum Unterricht
- Entstehung, Geschichte und Philosophie der heutigen Barkultur
- Umgang mit Gästen und Verhalten an der Bar
- Detaillierte Waren- und Getränkekunde: Spirituosen, Liköre, Bier, Schaum-/Wein, AFG
- Ausgiebige Spirituosen Tastings und Sensorik Schulungen
- Gläserkunde, Arbeitsgeräte und Fachausdrücke an der Bar
- Zubereitungsarten und Arbeitstechniken der Cocktailherstellung
- Cocktailrezepturen
- Führen einer Bar im Bezug auf Sicherheit, Gesundheits- Jugend- und Umweltschutz
- Prüfung Level 1, Prüfung Level 2
- Die Prüfung zum IHK Barmixer findet extern bei der IHK statt, Termine auf Anfrage
Praxis
- Optimaler Aufbau des Arbeitsplatzes an der Bar und „Mise en place“
- Free-/ Exact Pouring – freies und genaues Einschenken
- Erlernen und Anwenden der verschiedenen Arbeitstechniken beim Cocktailmixen
- Wettbewerbsorientierte Arbeitstechniken mit Präsentation und Servieren
- Ausführliches Cocktail Tasting mit Cocktailgarnituren
- Führen von Kundenverkaufsgesprächs mit Gästen
- Prüfung Level 1, Prüfung Level 2
- Die Prüfung zum IHK Barmixer findet extern bei der IHK statt, Termine auf Anfrage
Abschlüsse: IHK geprüfter Barmixer, zertifizierter Basic Bartender, zertifizierter Professional Bartender
Zertifikate: Zertifikat der IHK München und Oberbayern, Level 1 & Level 2 der Barschule München
Die Barschule München ist eine anerkannte berufsbildende Privatschule
Wer bereits die Levels 1 & 2 an der Barschule München absolviert hat, kann sich diese zeitlich und finanziell anrechnen lassen!
Wir beraten Dich gerne!
Kursdetails
Kursdauer
12 Tage (108 Einheiten à 45 Minuten)
Zeitraum
9.00 Uhr - 18.00 Uhr (Level 1 und Level 2)
9.00 Uhr - 17.00 Uhr (2.Woche)
Teilnahmevoraussetzungen
3-jähriger Ausbildungsberuf PLUS 1 Jahr Berufserfahrung Bar
ODER
2-jähriger Ausbildungsberuf PLUS 2 Jahre Berufserfahrung Bar
ODER
kein Lehrberuf PLUS 4 Jahre Vollzeit Berufserfahrung Bar
BITTE VOR ANMELDUNG DIE ZULASSUNG BEI DER IHK BEANTRAGEN
Ansprechpartner: Gudrun Schultze
Telefon: 089 51161754
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Mindestalter 18 Jahre, bitte bringen Sie Ihren Personalausweis mit.
Besonderheiten
Umsatzsteuerbefreit nach §4 Nr. 21a Buchstaben bb UStG.