Kombikurs Level 5 & 6 - "Guest- & Teammanager" & "Master of Modern Bartending"
Kombinieren und sparen!
Die Levels 5 und 6 sind Bestandteil der Handlungsspezifischen Qualifikationen zum IHK Barmeister.
Die erfolgreiche Teilnahme wird mit einem Zertifikat ausgezeichnet.
Theorie & Praxis Level 5 - Guest- & Teammanager
- Typology - Menschentypen und Muster erkennen
- Wahrnehmung und Körpersprache
- Stärken- und Schwächenanalyse
- Verkaufs- und Reklamationsmanagement
- Gästebindung
- Teambuilding und Gruppendynamik
- Begleitendes Unterrichtsmaterial
- Prüfung in Theorie und Praxis
Theorie & Praxis Level 6 - Master of Modern Bartending
- Food & Beverage Konzepte erstellen nach zeitgemäßen ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen
- Verkaufsebene sichern und marktwirtschaftlich fördern
- Markt- und Qualitätsanalyse, Produkte organisieren und bereitstellen
- Budgetplanung und Einkaufspolitik abstimmen
- Kalkulation, Preisgestaltung und Abrechnung erstellen
- Bestands- und Umsatzanalyse
- Marketing und Gästebindung
- Bedarfsgerechte Personalplanung
- Anforderungsprofil und Stellenbeschreibung - den richtigen Mitarbeiter finden
- Personalentwicklung - Mitarbeiter führen und fördern
- Teamorganisation und Dienstplanerstellung aufgrund typologischer Grundkenntnisse
- Arbeitsabläufe ausarbeiten und Durchführbarkeit gewährleisten
standardisierter Aufbau des Arbeitsplatzes - Wettbewerbsorientierte Arbeitstechniken, Präsentieren und Servieren
- Führen von Verkaufsgesprächen und gastorientiertes Zubereiten von vorgegebenen Mixgetränken
- Prüfung in Theorie und Praxis
Abschlüsse: Zertifizierter Guest- & Teammanager, Zertifizierter Master of Modern Bartending
Zertifikate: Level 5&6 der Barschule München Academy of Modern Bartending
Die Barschule München ist eine anerkannte berufsbildende Privatschule
Kursdetails
Kursdauer
12 Tage (108 Unterrichtseinheiten à 45 Minuten)
Zeitraum
9.00 Uhr - 18.00 Uhr
Teilnahmevoraussetzungen
Abgeschlossenes Level 4 der Barschule München. Mindestalter 18 Jahre, bitte bringen Sie Ihren Personalausweis mit.
Besonderheiten
Umsatzsteuerbefreit nach §4 Nr. 21a Buchstaben bb UStG.